很多人愛吃紫菜湯，也有人愛吃紫菜包飯。家裏買回來的紫菜做法也很多。但是，放家裏的紫菜變顏色了還能吃嗎？紫菜上面有紅色是什麼？
一般的紫菜帶一些紅色是正常的，一般在泡紫菜的時候水是乾淨透明的就是正常的。
選購紫菜，以深紫色、薄而有光澤的較新鮮。紫菜是弱酸性無熱量食品，放面、放湯，或烘乾作小食，做菜則比較少，潮汕地區的紫菜湯，四寶面等便是以紫菜做材料。
正常紫菜微微的發紅是正常的，如果很嚴重就要考慮是不是長黴了，就不建議吃了。
紫菜已經發紅，一般不建議吃了。因爲黴菌會產生毒素，影響身體健康。
1、對於一些缺少鈣元素的人，儘量減少吃紫菜，因爲紫菜會影響鈣的吸收。對於有經常會貧血和水腫，以及高血壓病和腳氣病的患者要適量的吃紫菜。
2、對於一些身體虛弱的人少吃紫菜。不是說吃紫菜沒有營養，紫菜有非常好的作用，對於預防甲狀腺腫大，有很好的幫助，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊有用途。
3、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者忌食。
