有些朋友買了絲瓜回家做菜吃，看着嫩綠油亮的絲瓜，胃口大開，可是吃了一口，卻發現絲瓜是苦的，以爲絲瓜壞了，那麼絲瓜爲什麼有苦味，絲瓜有苦味還能吃嗎？
1、絲瓜在生長期間沒有受到充分光照，從而光合作用程度不夠，導致成熟絲瓜苦澀。
2、絲瓜和苦瓜混合種植，在昆蟲授粉過程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導致絲瓜發苦。
3、絲瓜在施肥的過程中被傷到根，也可能導致絲瓜變苦。
絲瓜有苦味不宜食用。
如果絲瓜有苦味，是不宜食用的，因爲吃苦味絲瓜是存在健康風險的，食用之後可能會導致身體不適。如果是炒熟的絲瓜發現有苦味，應該將絲瓜連同鍋內的其他食物一起扔掉不吃。
原料：絲瓜150克、豆腐100克、雞胸肉、瘦豬肉各50克、水髮香菇、胡蘿蔔各25克、雞蛋1只、黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量
做法：
1、水煮沸汆入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲。
2、豆腐平鋪板上瀝去水後切絲；絲瓜去皮切段橫切成絲。
3、煮肉的湯加香菇、胡蘿蔔煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調料，用澱粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推勻，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲起鍋。
