買了一大袋包裝好的白糖，但是忘記封好口了，就放在那裏，也不知道過期沒有，還能不能吃，當時是稱斤的，現在已經從顆粒狀變成硬塊狀了，這要怎麼變軟呢？
白糖變硬是因爲其存放條件不標準，導致水分進入，從而使白糖受潮結塊出現的變硬現象，若想要它變回原來的鬆軟狀態，需要在白糖表面放置能吸乾水分東西或將其烘乾，一般最爲簡單的方法就是切兩片蘋果片放到糖罐裏或用微波爐小火叮2—3分鐘，這樣白糖多餘的水分消散了，自然就會變得軟鬆。
可能是過期了。
白糖也是有保質期的，一般買的袋裝白糖在包裝完好的情況下其保質期在18—24個月左右，如果食用期間發現其形態從顆粒狀變成了固體硬塊狀，一方面可能是存放不當，消費者沒有密封保存好，導致白糖受潮引起的；另一方面還可能是因爲白糖存放的時間太長，導致過了保質期限，白糖已經發生變質現象。
以前的《食品標識管理規定》，四類食品可以免標保質期，包括食醋、食用鹽、固態食糖和乙醇含量≥10%的飲料酒，但現在國家對食品安全要求越來越嚴格，要求生產商在白砂糖包裝標籤上註明保質期，避免因食用過了保質期的白砂糖，導致身體出現塵蟎增多、過敏、重金屬含量過高等症狀。
過期的白糖除了結塊還會發生顏色改變，會變黃，這種黃色的白糖其中可能滋生了“甜果蟎”，這種小蟎蟲比較偏愛甜味濃厚的食品，如各種白糖、紅糖、蜜餞等甜食。
不能吃。
白糖過期後，其中含有很多的蟎蟲，如少量食用後雖然會被胃中的胃酸殺滅，並隨着糞便被排出體外，但卻可以引起人體的一些皮膚病等，尤其是本身就容易過敏的人羣，很可能直接誘發過敏症狀，若是攝入較大量含蟎蟲的白糖，還會容易引起腹痛、腹瀉等症狀，在醫學上被稱之爲“腸蟎病”。
買了一大袋包裝好的白糖，但是忘記封好口了，就放在那裏，也不知道過期沒有，還能不能吃，當時是稱斤的，現在已經從顆粒狀變成硬塊狀了，這要怎麼變軟呢？
在白糖規定的保質期內，需要將白糖放在溫度低於10℃、溼度小於50%的環境中，這樣蟎蟲纔沒有滋生繁殖的條件，同時還需注意購買白糖應少量多次，儘量減少存儲時間，避免白糖因開封後存放不放而過期。
如開封了的白糖要用乾淨無水分的玻璃瓶裝好，放在陰涼乾燥的地方存儲，同時記得在瓶子上表明食用期限，避免不小小吃到過期的白糖。
