豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。
一、味道獨特：使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等行家的喜愛，不論在歐美、甚至中國，自古以來豬油都是很受歡迎的食用油。
二、冒煙點高：約攝氏182至190度，可用來炒菜、煎魚、油炸等。
三、烹調無油煙：豬油不小心沾附在流理臺或抽油煙機上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹飪，長久下來的油垢又黏又黑，非常難以清洗。
四、保存時間長：豬油在室溫下爲固體，相當耐放。
五、可增加料理的脆度：豬油脂肪分子大，用於烘焙時可增加脆度，相當適合用於製作派皮、餅乾。
豬油的缺點在於多吃會導致身體容易發炎，誘發慢性病，但是隻要不天天大量吃進豬油，並且只要多吃蔬果，補充亞麻仁油、魚油，擁有優質睡眠，就可抵消它的缺點，不會對人體造成負擔。另外也要注意豬隻的飼料與環境，所以，購買來源可靠的豬肉或豬油是重要的關鍵。
1、補虛：豬油有滋養五臟的作用，特別是對人體的脾胃和肺有很好的作用，它還強健脾胃，幫助消化。脾胃虛弱、食慾不振人可以食用豬油。
2、解毒：豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。
3、潤燥：豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認爲，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”(《本草經集註》)、“生髮悅面”(《名醫別錄》)之說。
4、潤腸通便：豬油是滑膩的，它可以潤滑腸道，讓人排便通暢，因此，它是有潤腸通便的作用的。
5、補肺止咳：如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。
豬肉不宜多食：肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食：用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。
1、很多地方人們蒸饅頭用豬油，蒸饅頭的發麪裏揉進一小快豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3、豬油可以除鏽，鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
