很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油爲低,一般低於人的體溫,容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。
這種情況建議您最好不要吃爲好。熬焦了油變黑了,你可以試一下豬油快到凝點的時候,把油放到盆裏,用擀麪棍快速順時針攪動,會越攪越白的。
熬黑了,只能這樣了,放在保鮮櫃裏面等都變成固體了,把上面白色的豬油盛出來,最後剩下一層帶黑色雜質的豬油扔掉。
豬油其實就是豬的脂肪,而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤爲白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味,而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味,更能夠帶給人們食慾。
如果無法精準的辨別真假豬油,那麼則不妨可以嘗試選擇新鮮的豬肉來進行提煉,自己所提煉出的豬肉一定是真正的豬油。除此之外,在選擇豬油的時候不妨通過正規的途徑來購買。比如超市或者是豬肉銷售專賣店,這樣的地方所銷售的豬油通常都是真的,不會是虛假的。