瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之爲乳瓜。
木瓜苦，很多都是因爲在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以就苦。以後看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。
如果你選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。你在選購木瓜的時候最好選表皮乾淨的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就說明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農在採摘木瓜都是生採，並沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之後需要經過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬於正常現象。
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和裏面的木瓜籽，再清洗乾淨便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因爲木瓜果皮中含有苦味成分，並且木瓜籽也帶有苦味。
可將脂肪分解爲脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
希望上述的能給有需要的您一些幫助。
1、胃寒體弱者不宜吃木瓜
木瓜是寒性的食物，胃寒體弱的患者正是因爲體內的寒氣比較多，所以纔會引起胃疼的症狀，如果這類患者經常吃木瓜的話會對患者的病情起不到很好的恢復作用，甚至還會加重病情。
木瓜的籽可以吃嗎
2、過敏體質的患者不宜吃木瓜
木瓜的某種營養物質是不符合人身體的，木瓜中含有的某種物質對人體是有毒性的，吃了木瓜會對過敏體質的患者引起過敏的反應，使身體出現不適的狀況，對患者的身體是很不好的，給患者的身體帶來一定的負擔。
3、孕婦不宜吃木瓜
木瓜中的某種物質會引起並增加子宮收縮的大小和速度，吃太多會引起子宮收縮進而導致身體出現腹痛，不利於胎兒的穩定，嚴重者會出現流產的症狀，不論是對胎兒還是孕婦都是很不利的。
