羊心，爲山羊或綿羊的心臟，在世界各地都有生產。它是補益食物，營養豐富，含蛋白質較高，且富含多種氨基酸、維生素等，而且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，具有解鬱、補心之功效。
羊心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常之病變。而且有很好的養心安神作用，可用於治療失眠、心悸、心率失常等症狀。
羊心裏面含有的各種蛋白質以及礦物質元素還是比較多的，這些東西都是人體必需吸收的，故食用羊心能增強體力，提高免疫力。
羊心含有大量蛋白質、維生素和鐵、硒等礦物元素，具有補氣益氣、補血益血的功效。
羊心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較爲豐富，有助於保護骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
