羊血湯，是都安縣的一種農家小吃。主要材料有：羊血，羊肝，羊肺，花生，蔥花。有較強的補血功效，尤其適合孕婦、貧血的人羣食用。
羊血含多種蛋白質，其中以血紅蛋白最多，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。都是造血所需的原料，因此有補血的功效。女人以血爲主，血熱則生風，血虛則悶絕，羊血鹹平，能補血、涼血，故主女人血虛中風，及產後血悶欲絕也，可以吃養血補之。
羊血含有大量膠質，生成血小板有止血的功效，主要用於各種內出血及外傷出血的食療。適用於吐血、鼻血、腸風痔血，婦女崩露，跌打損傷意外出血等。
羊血有活血散瘀的功效，女性產後血瘀、胎衣不下，或經期宮寒，血瘀腹痛都可以吃養血調理。
羊血含蛋白質豐富，喝羊血湯後蛋白質與有毒物質反應，會生成不宜被消化的變性蛋白質，之後，被蛋白質鎖住的有毒物質，會隨着糞便排出體外。因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。
