蛋黃果,又名仙桃,果實球形,未熟時綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,富含澱粉,質地似蛋黃且有香氣,含水量少,味略甜，那蛋黃果的營養價值是什麼？
蛋黃果100箇中含有蛋白質1、8g、脂肪0.4g、碳水化合物36、3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。
蛋黃果中纖維素的含量很高，包括有粗纖維、膳食纖維、半纖維以及木質素，這些物質都能增加飽腹感，還不容易消化，食用可起到潤腸通便，減肥瘦身之效。
蛋黃果中維生素A原的含量很高，包括有集中胡蘿蔔素，這些維生素在食用之後能轉化成維生素A，可起到明目保肝之效。
蛋黃果中膳食纖維的含量很高，食用可補充膳食纖維，對便祕、消化不良等症有很好調理效果。
