芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。下面就爲大家詳細介紹芋頭的營養價值。
芋頭的營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治瘤的常用藥膳主食。在手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
芋頭的功效與作用
1.潤腸通便
芋頭含有大量的植物膠質和豐富的粗纖維，這些物質可以加快人體腸胃蠕動，也能促進大便生成和排出，並能減少毒素在人體內堆積，平時經常吃芋頭能清腸排毒也能潤腸通便。
2.預防便祕
芋頭中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減少大便在腸道中的停留時間，可以有效的預防和改善便祕。
3.緩解飢餓
芋頭中澱粉含量豐富，澱粉在體內能分解爲葡萄糖，能提供身體代謝活動的能量，芋頭充飢能緩解飢餓。
4.美容養顏
芋頭是一種鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，使人體的酸鹼度達到平衡，起到美容養顏，烏黑頭髮的效果。
通過對上文的閱讀，相信大家已經瞭解了芋頭的營養價值，此外還介紹了芋頭的功效與作用，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
