芋頭是在我們的生活中非常常見的，具有很好的保健價值的一種蔬菜，它口感細軟香糯，味道清甜，很多人都喜歡用來燉牛肉或是蒸排骨，那麼芋頭屬於發物嗎?
芋頭是一種多年生的草本植物，按食物類型算應所屬於蔬菜類，它不僅沒有異體蛋白。也沒有引發過敏的物質和結構。故不要擔心其爲發物。
芋頭中一般含有很高的澱粉，澱粉進入人體內分解後爲單糖，可以爲人體補充能量。除此之外，多吃芋頭還能幫助廣大的愛美女性達到美容養顏的目的，對於胃酸過多的人來說，芋頭又真的是有奇效，因爲芋頭屬於鹼性食品，正好可以中和胃酸過多的現象。而且視力不好的人也可稍微多吃一些芋頭，因爲芋頭中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助補眼。
身體中有各種各樣的蛋白質，它們幫助機體內進行各種各樣的活動，從而幫助完成各種生命活動，如載體蛋白作爲載體在身體中起到運輸作用，再比如膠原蛋白幫助構成骨骼等部位，而一些發物中含有的恰恰就是一種被稱爲“異體蛋白”的物質，如我們常吃的雞肉和雞下的蛋中就會存在這種蛋白質，從而導致一些人體內產生排斥反應而發生作用，終導致發生疾病，所以此類物質被稱爲發物。還有一些人由於對一些食物，像啤酒辛辣食品過敏，此類易引發過敏現象的食物，也被稱爲發物。
