芋頭是一種很好吃的食物，其實芋頭梗也是可以食用的，而且還是一味中藥，那麼芋頭梗的功效與作用是什麼？芋頭梗的注意事項是什麼？
芋頭梗中含有可以刺激唾液以及胃酸的分泌的物質，有助於胃的消化，幫助胃減輕消化負擔，同時還能夠促進食慾，唾液澱粉酶的分泌可以使食物在口腔中被分解一部分，還能夠加強人對於其他食物的攝取，爲人體的生理活動獲取更多的能量。同時還有健脾的功能，能夠預防消化不良的情況，促進脾胃健康。
芋頭梗中含有大量的膳食纖維，這類物質不僅能在胃腸內吸水膨脹，增加食物殘渣的溼潤度，有利於在腸道中的運動，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便祕十分有效，可以預防糞便在腸道中的積累，及時排出人體所代謝的廢物和毒素。
芋梗中含有大量的黏液蛋白，這些黏液蛋白進入人體以後，會被很快分解，轉化成人體必需的氨基酸，有一部分也會被人體直接吸收，可以促進人體免疫系統中的免疫球蛋白的合成，提高免疫細胞的活性，有利於增強免疫系統的功能，提高免疫系統的防禦能力，幫助人體快速識別入侵的病菌，能夠有效的預防疾病的發生，有利於保護人體健康，爲人體健康提供一道自然屏障。
芋頭梗是高鈉低鉀的食物，可以輔助治療高血壓疾病，因爲鈉鉀具有交換功能，一般鈉離子過多的話，就會對血壓有一定的影響，因爲鈉離子過多，血液中的滲透壓上升，細胞外液的量就會隨着升高，導致迴心血量增加，以及血液容量增加，對於血管壁的壓力會加大，導致血壓升高。而鉀離子可以和鈉離子交換，有利於減少滲透壓，可以有一定的減少血容量的作用，輔助降低血壓。
適應人羣：食慾不振、便祕、免疫力下降者。
禁忌人羣:過敏人羣。
不宜同食：無特殊不宜同食的食物。
