冬季身體需求熱量，最適合吃一些油炸的食物，像是炸雞腿就是不錯的選擇，不過炸雞腿放入油鍋炸熱量太高了，吃多了容易長胖，剛好家裏有空氣炸鍋，不知道空氣炸鍋炸雞腿需不需要放油呢？
空氣炸鍋不需要放油。
傳統的油炸食物少不了放油，想要炸一鍋雞腿，得費三分之一鍋的油才行，但空氣炸鍋插上電後，內部的烘烤裝置（即發熱管）開始工作，空氣通過內部烘烤裝置在短時間內快速散發熱量，通過風扇來讓食物內部急速循環的熱流快速工作，在炸桶內形成漩渦熱流，能夠全方位360度接觸食材，快速帶走加熱所產生的水汽，從而在表面形成一種黃色的和酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。
也就是所空氣炸鍋用流動的熱空氣替代原本煎鍋裏的熱油來對雞腿加熱，達到油炸雞腿的效果，是不需要放油的，而且還能把雞腿當中的油脂逼出來，食用相對熱量低，更健康。
空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。
空氣炸鍋的製作時間比油炸需要更長的時間，一般將醃製好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中，設置200度溫度烤10分鐘，時間到了之後將其取出翻面再設置8分鐘繼續烤，等再次到了時間之後翻個面繼續烤2分鐘即可。
不宜長時間加熱，否則食物經過長時間高溫烹飪，是會產生有害物質的，如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高溫下經過複雜的反應形成的，主要是跟溫度和時間有關，所以在使用空氣炸鍋的時候要控制好溫度和時間。
先裹雞蛋液。
把雞腿收拾乾淨，自己配製醃製雞腿調味料，也可以用炸雞料，把醃製好的雞腿，先加進雞蛋液裏裹均勻，再加進麪粉裏裹均勻，再加進雞蛋液裏裹均勻，最後加麪包糠裹均，這樣炸出來的雞腿會外皮更金黃酥香，雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是爲了能讓雞腿裹上更多的麪粉，炸出來更加酥脆。
1.將雞腿處理成半開狀，便於入味和烤熟，放入蔥香蒜，加入十三香。
2.加入醬油，老抽，料酒，蠔油，抓勻，醃製一小時，空氣炸鍋盤子用錫紙封住。
3.將雞腿擺上，醃製的蔥薑蒜也鋪上，撒上胡椒粉，200度烤20分鐘或180度烤30分鐘即可盛出。
