炸雞腿之前用煮一下嗎 炸雞腿怎麼保持脆皮

炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美味，尤其是孩子們更是非常喜歡它。很多人不知道怎麼炸雞腿酥脆一些，下面來看看吧！

炸雞腿怎麼保持脆皮

這個沒辦法保持,低溫後加上空氣裏的溼度,會讓雞腿變得軟塌起來,沒有口感。想讓它酥脆,就吃以前放烤箱裏再加熱烤烤就好了。涼下來以後,雞腿裏的水份慢慢溢出,從而外表面的炸粉也有受潮,就影響口感脆度。

炸雞腿之前用煮一下嗎

都可以的；熟了以後就稍微炸一下；不熟就多炸一會。

如果煮熟在煎炸的話，口感會變的很老，想炸熟而且還很嫩的話就學習KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉質就很嫩了，而且油大部分都會留在被炸焦的麪粉處。

炸雞腿的注意事項

爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。