小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第5個節氣。小寒這天，南北各地都有喝臘八粥的習俗。那麼你知道臘八粥怎麼做嗎？下面我們就教你4種臘八粥的做法。
小寒習俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法
一、桂圓臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。
做法：
1.糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2.小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起。
3.加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起。
4.再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
二、桂圓紅米臘八粥
材料：紅米80克、桂圓10顆、糯米20克、綠豆15克、薏米30克、麥仁15克、黑米30克、紅棗8顆、花生20克、冰糖20克、蓮子15克。
做法：
1.將薏米、綠豆、蓮子、花生、浸泡3小時。麥仁、紅米、糯米、黑米、浸泡2小時。
2.浸泡好的豆類先放入砂鍋熬煮30分鐘。
3.熬煮30分鐘後倒入浸泡好的米類，繼續熬煮。
4.桂圓去皮和紅棗一起洗淨。
5.臘八粥熬製接近酥爛時，放入紅棗和桂圓，熬煮，臘八粥酥爛濃稠後放入冰糖，熬製冰糖溶化即可。
三、薏米臘八粥
材料：八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。
做法：
1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等)，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材(主要是一些米類)。
3.第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時。一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
四、風味臘八粥
材料：紅棗10顆、馬蹄5個、松仁10克、生核桃5個、糯米50克、黑豆4克、生栗子20克、紅糖20克。
做法：
1.糯米泡發1小時，紅棗和核桃沖洗乾淨，松仁剝殼取粒備用。
2.黑豆洗乾淨泡發一個晚上，馬蹄削皮，栗子去殼備用。
3.栗子肉切塊。
4.放入電飯鍋裏精煮一個小時，煮到30分鐘時加入少許的紅糖。
以上就是小寒習俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法相關內容，希望可以幫助到你。如果大家感興趣，不妨在家試一試。
