算算日子就要臘八了，準備提前買些食材回來熬臘八粥喝，可是臘八粥是要中午吃還是晚上吃呢，吃臘八粥時和雞蛋能一起吃嗎？
相比之下建議中午吃。
臘八粥一般是在早上或中午吃比較好，不建議晚上吃不僅是考慮晚上吃臘八粥不容易消化，還因爲部分地區有“早吃粥，明年早收糧”的說法，這樣有希望明年會有好收成的美好意願，所以臘八粥一般不留到中午以後吃，建議臘八粥最好在早上吃，其次可以選擇中午吃。
建議提前泡。
由於臘八粥中用的綠豆、赤豆、扁豆等豆類食材質地較硬，如果不提前泡直接煮的話會花費較長時間才能煮熟，因此建議將臘八粥食材提前泡一段時間是比較好的。
不過考慮臘八粥浸泡時間太短食材吸水不夠難煮爛，而臘八粥浸泡太久又可能造成部分營養流失，降低食物營養價值，因此建議煮臘八粥提前2-3小時浸泡就可以了。
建議臘八粥:水=1:5。
雖然煮臘八粥米和水的比例沒有嚴格規定，但是爲了避免放多放少對口感的影響，可以根據食用人數以及個人濃稠喜好來放水的分量。臘八粥中含有較多雜糧食材，比較適合用來熬稠粥，建議臘八粥和水的比例在1:5比較合適，即1份米，5份水，這樣煮出來的粥是比較粘稠的口感，如果不喜歡稠粥可以多放一些水稀釋。
視情況而定。
因爲臘八粥中所用的部分食材相對來說熟的慢一些，加上臘八粥煮熟的時間和用的廚具以及食材煮的數量有密切關係，所以一般來說臘八粥食材放的量越少越容易煮熟。
而廚具方面如果用高壓鍋煮的話，高壓鍋密封性好，比普通鍋煮會熟的更快，可能只要30-40分鐘左右就能熟了，而普通鍋煮高壓鍋可能要1小時以上才能熟，具體是否煮熟可根據粥的形態來判斷。
