今天是臘八節，很多人都會煮臘八粥喝。那麼，臘八粥可以泡一晚上嗎？臘八粥裏有幾種食材？一起來了解一下吧，歡迎閱讀參考。
一般建議不需要泡一晚上。
雖然說臘八粥的食材較多的都是五穀雜糧，一般來說質地是比較堅硬的，所以很難在短時間煮熟。所以人們常常會選擇提前泡發，這樣是可以的。
但是如果是浸泡一夜的話，時間是過久的。相對來說，其中的有些食材的營養成分就會發生改變，造成流失，從而煮粥後的口感也會變差。另外如果是室內溫度比較高的話，泡一夜的臘八粥可能會出現變質的情況。
所以說，一般是建議提前浸泡大概2-4個小時，短時間內泡發膨脹變軟就可以了。
通常來說是有8種的。
分別是糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。臘八粥的營養價值是比較高的，其中含有的蛋白質、膳食纖維、維生素以及礦物質的含量也是比較多的。
同時，還可以適當的在臘八粥里加入堅果類或者是乾果蔬菜內的食材，口感也是不錯的，營養價值也是很好的。
臘八粥的熱量通常是比較高的。
臘八粥一般是由多種食材熬製而成的，平均是100g八寶粥的熱量是85，所以熱量相對來說是比較高的。
但是臘八粥是比較軟糯、水分含量也是比較多的，可以有效的緩解便祕的症狀，營養價值也是比較豐富的，所以適當的吃臘八粥是有較多好處的，但是腸胃不適以及消化不良的人羣就要注意適當的進食了。
減肥期間可以適當的吃些臘八粥。
臘八粥中含有的食材是很豐富的，其中維生素、礦物質等，能夠補充人體內所需要的營養物質，適當的吃些臘八粥，是可以有效的起到健脾、安神、補氣的輔助作用。
但是也由於食物中含有的熱量是比較高的，所以減肥期間還是要少量的吃，不宜過多。
