八寶粥又叫做臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製成的粥，其實在今天許多八寶粥的用料已經超出八種，一般是以粳米、糯米或黑糯米為主要原料，再新增芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合等輔料，八寶粥具有健脾養胃、消滯減肥、益氣安神的功效。
八寶粥中質軟香甜，清香誘人，其中一般會有粳米、紅棗、薏米、扁豆等食材，具有調理脾胃的作用，可以幫助修復受損的胃粘膜，提高腸胃的消化能力，能在一定程度上幫助改善人體脾胃不和與消化不良等症狀。
八寶粥中含有紅棗、桂圓、百合等食材，這類食材具有補血安神、寧心鎮靜、健腦益智、補養心脾的作用，可以在一定程度上幫助改善失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血等症。
八寶粥雖然熱量比較高，但是其中以水含量居多，澱粉含量少，人體食用後可以減少其他高能量食物的攝入，並且其中的有效成分還可以促進人體的新陳代謝，減少脂肪的堆積；並且其中含有的芡實、薏米等食材，具有利水滲溼的作用，可以消除身體水腫，因此適量食用可以起到一定的消滯減肥的作用。
八寶粥中的粳米、白扁豆、蓮子等食材，其中含有十分豐富的纖維素成分，可以刺激腸道蠕動，改善腸胃功能，適量食用對於消化不良、便祕等症有一定的好處。
八寶粥又叫做臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製成的粥，其實在今天許多八寶粥的用料已經超出八種，一般是以粳米、糯米或黑糯米為主要原料，再新增芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、紅棗、桂圓、百合等輔料，八寶粥具有健脾養胃、消滯減肥、益氣安神的功效。
八寶粥含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分，而且容易被人體所吸收利用，經常食用八寶粥可以幫助提高人體免疫力，增強對疾病的抵抗能力。
1、適宜人群：一般人群均可食用，八寶粥具有很好的滋補作用，適合體質虛弱者食用。
2、禁忌人群：八寶粥成分比較複雜，糖分含量較高，建議患有泌尿系統疾病、傳染性疾病和糖尿病患者少吃。
