“我們營養協會提倡每人每天至少攝入200克水果和300克蔬菜。”9月21日，在衛生部、中國記協主辦、中國營養學會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養與膳食平衡”
專家會議上，中國營養學會祕書長賈健斌表示，從1992年至今的相關調查顯示，我國居民膳食纖維攝入量不夠。家長應從小幫助孩子養成健康的膳食習慣，在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。
作爲健康飲食的重要組成部分，賈健斌表示，水果和蔬菜可預防營養缺乏病、保持心腦血管健康、降低癌症危險性、控制體重、預防2型糖尿病、防止便祕。
2002年世界衛生報告中提出的證據表明，水果和蔬菜攝入量過少是十大死亡高危因素之一。另有數據顯示，在世界範圍內，水果和蔬菜攝入量過少估計造成約19%的胃腸道癌症、約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
據賈健斌介紹，綠色果蔬可以提供人體所需的葉黃素，橘黃色果蔬可以提供人體所需的β-胡蘿蔔素、維C，深綠色果蔬可以提供葉酸，紅色蔬果可以提供茄紅素，白色果蔬可以提供硫化物等。(潘波)
