隨着現代人們對健康保健方面的意識越來越高，膳食纖維突然被大家重視了起來，其中可溶性膳食纖維成爲了新的熱點，那可溶性膳食纖維有哪些呢？
可溶性膳食纖維是屬於膳食纖維的一種，既可溶於水又可吸水膨脹，也能被腸道中的微生物酵解，一般存在於自然界的非纖維性物質中，主要有植物膠、果膠、黏膠等。
其中包含可溶性膳食纖維的食物有：
主食類：玉米、大米、大麥、小麥皮、燕麥等；
蔬菜類：芹菜、胡蘿蔔、四季豆、牛蒡、薯類、豌豆、蘑菇等；
水果類：蘋果、檸檬、柑橘、菠蘿、李子、桃子、西瓜等。
有。
可溶性膳食纖維雖然不能被人體吸收，但是會被結腸內的細菌發酵，從而產生短鏈脂肪酸，被人體利用。
不過可溶性膳食纖維一般產生的熱量都很少，稍微多吃一點不僅不會長胖，反而還具有加快腸胃蠕動、治療便祕、延長飽腹感、降低膽固醇和甘油三酯、降低血糖、控制體重等的作用。
建議先選擇富含可溶性膳食纖維的天然食物來吃，不僅可能補充到膳食纖維，還能補充到其他的維生素、礦物質及微量元素。
由於可溶性膳食纖維具有溶水性好、溶速快、無色無味的特點，現在也常常被加入到一些能量低、纖維高的功能性食品當中，如果平常實在是沒有時間吃膳食纖維豐富的食物，也可以選擇這些額外的膳食補充劑。
1、果膠：果膠主要存在於植物的細胞壁和細胞之間，因其黏性大，所以在胃部停留的時間較長，能夠降低消化率，增加飽腹時間，還有一定的降低血脂和膽固醇的作用。一般來說蘋果、檸檬和柑橘類食品的果皮中含量較高。
2、菊糖：菊糖經酶水解成少於10個單元的果糖聚合，是市面上常見的水溶性膳食纖維。菊糖主要存在於菊苣、小麥當中，進入人體後一般不被胃和小腸分解，而是到大腸以後被益生菌發酵，對腸道健康有一定的好處。
3、β-葡聚糖：β葡聚糖是葡萄糖單位組成的多聚糖，具有可溶性膳食纖維的功能，一般在真菌類食物如蘑菇，靈芝以及酵母菌內含有較多，具有調節免疫力的作用。
4、聚葡萄糖：聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸爲原料，人工合成的可溶性膳食纖維。具有降低膽固醇、減少糖吸收、防治便祕的作用。
