維生素是人和動物維持正常生理功能而必須從食物中所獲得的一類維生素有機物質，維生素大致可以分爲水溶性維生素和脂溶性維生素兩種，接下來介紹一下脂溶性維生素有哪些。
脂溶性維生素是指不溶於脂肪以及有機溶劑的維生素，它能在體內大量儲存，主要存在於肝臟部位，對於脂溶性的攝取應採取的是少食多餐的原則，一次性攝取過量易引起中毒，常見的脂溶性維生素有維生素A，D，E，K。
維生素A具有促進生長，維持上皮組織如皮膚，結膜，角膜等多種粘膜的正常功能和結構的完整，維生素A缺乏症的常見表現症狀爲皮膚乾燥，粗糙，角膜軟化症，夜盲症等。
食物來源：動物性食品，魚肝油，蛋黃，牛乳和動物肝臟等。
維生素D主要存在於動物組織中，對鈣、磷代謝及小兒骨骼發育生長有重要影響，對組織中的沉澱成骨有直接的促進作用，可用於防治軟骨病和佝僂病,適當曬曬陽光，可以有效防治維生素D缺乏。
食物來源：動物性食品，蘑菇，海魚，魚卵，動物肝臟，蛋黃，奶油和奶酪，瘦肉，堅果等。
維生素E又名生育酚，它對於生殖功能，脂類代謝有影響，可以調整性腺功能，減少或阻止不飽和脂肪酸和維生素A的氧化，多用於習慣性流產，先兆流產，不孕症，更年期綜合症，冠心病，高血脂症的防治，還具有一定抗衰老和預防白內障的作用。
食物來源：麥胚油中含量較多，果蔬，堅果，瘦肉，乳類，蛋類，壓榨植物油，柑橘皮等含量較多。
維生素是人和動物維持正常生理功能而必須從食物中所獲得的一類維生素有機物質，維生素大致可以分爲水溶性維生素和脂溶性維生素兩種，接下來介紹一下脂溶性維生素有哪些。
人體對於維生素K的需要量非常少，但是維生素K對促進骨骼生長和血液正常凝固具有重要的作用，維生素K可以增進糖類的吸收利用，減少生理期出血，預防內出血及痔瘡，還可預防骨質疏鬆。
食物來源：魚肝油，蛋黃，奶酪，海藻，藕，菠菜，包菜，萵苣，西蘭花，豌豆，大豆油等。
