B族維生素全是輔酶參與人體糖、脂肪、蛋白質等重要物質的新陳代謝，是維持人體正常機能不可或缺的水溶性維生素。
1、含維生素B1的食物：穀物外皮（如米糠、燕麥、全麥、麥麩等）、畜禽內臟、瘦肉，蔬菜和水果中的維生素B1含量較少。
2、含維生素B2的食物：奶製品、畜禽肝臟、蛋類、魚肉、豆類及綠葉菜。
3、含維生素B3的食物：全麥食品、香菇、雞肉、瘦肉、無花果、糙米、乳製品、魚、全穀物食品等。
4、含維生素B5的食物：綠葉蔬菜、堅果、動物肝臟、奶製品、玉米、蛋類、未精製的穀物。
5、含維生素B6的食物：綠色蔬菜、核桃、花生、豆類、全穀食品、麥麩、麥芽、奶類、燕麥、動物肝臟、甘藍、蛋黃、土豆、雞肉、瘦肉等。
6、含維生素B7的食物：幾乎所有的糧食中都含有少量維生素B7，但堅果、蛋黃、蘑菇、牛奶、動物肝臟等是維生素B7的最好來源。
7、含維生素B12的食物：動物性食品是維生素B12的主要來源，動物內臟、畜禽肉、魚類、蛋類都含有豐富的維生素b12。
8、含維生素B9的食物：葉酸遇熱、遇光就會失去活性，所以儘管很多食物中都含有葉酸，但人體真正能獲取的並不多。新鮮蔬菜、新鮮水果、動物性食品、堅果、豆類以及穀物中基本都含葉酸。
1、腳氣病
維生素B1的主要功能是維持體內正常代謝，它在能量代謝中起輔酶作用。身體如果缺少維生素B1，最易引起的疾病就是腳氣病，還有情緒低落、易怒、記憶力減退等現象，嚴重時可能引發神經炎。這裏要特別說明一下，腳氣病不同於腳氣，腳氣是因真菌感染引起的足部皮膚病，俗稱“香港腳”。
2、口角炎
維生素b2又稱核黃素，是維持皮膚黏膜健康不可缺少的營養物質。如果維生素B2不足，蛋白質、糖類、脂肪等能量代謝就無法順利進行，還會引起皮膚黏膜病變，如口角炎、口腔炎、口舌炎等。維生素B2缺乏病是我國常見的營養缺乏病。
3、皮膚粗糙
維生素b3又稱煙酸、尼克酸、維生素PP等，是B族維生素中人體需要量最多者。如果人體缺少維生素B3，身上的皮膚就會出現異常，如紅腫、潰瘍、蛻皮等，因而維生素B3缺乏症又稱糙皮病。維生素B3缺乏症還會引起消化問題，如肚子疼、食慾不振等。
4、容易疲勞
維生素b5又稱泛酸，能夠幫助人緩解壓力，在維護頭髮、皮膚及血液健康方面起着重要作用。人體維生素B5不足最初的症狀是容易疲勞，隨之會出現胃腸功能方面的疾病，維生素b5嚴重不足就會出現腳趾麻木、疼痛，步伐不穩，繼而使人出現失眠、易怒、神經質等症狀。
5、貧血
維生素B12是唯一含金屬元素的維生素，又叫鈷胺素。人體如果缺乏維生素b12則會影響紅細胞的活力，引起貧血，伴有心慌氣短的情況，同時還有乏力、手足麻木、感覺障礙等神經系統方面表現。
6、渾身無力
葉酸這個詞大家應該都熟悉，它就是維生素b9。葉酸缺乏症和維生素b12的臨牀表現基本相似，都可能引起貧血。但是如果孕婦懷孕期間缺乏葉酸，則可能導致胎兒發育缺陷，引起胎兒畸形。
除此之外，B族維生素還有維生素B6、維生素B7，缺乏維生素b6會引起抽筋，缺乏維生素B7則會導致脫髮、皮膚乾燥等。
過於精細的飲食和過度烹調導致現代人多數缺乏B族維生素。
而B族維生素是一個大家族，它們有許多共性，需要相互協同作用，單獨攝取其中一種或數種反而會使其他未補充的成員缺乏而造成身體異常，所以，補充維生素B要全面補充，不能單一吃一種或幾種。
營養學家指出，成年人每天要攝取500g蔬菜、250g水果、250ml牛奶、一把豆類、500g穀物、三兩肉、一個雞蛋才能滿足一天內人體對B族維生素的需求量。
