維生素B12是我們所必須的營養之一，對身體健康有着至關重要的作用。身體缺乏維生素B12導致的症狀有很多表現形式，具體表現爲造成身體上和精神上的一些不良影響，甚至引起健康問題。那麼久讓我們一起來看看會產生哪些問題吧。
一、維生素B12對神經和基因是必不可少的
維生素B12（鈷胺素）是水溶性的，我們的身體無法儲存它，所以它需要不斷地通過食物來獲得。所有B族維生素都能有助於將食物中的碳水化合物轉化爲燃料（葡萄糖），同時幫助身體最佳地使用脂肪和蛋白質來產生能量。
維生素B12的一個重要功能是維持健康的神經系統和身體的遺傳物質（DNA和RNA）的產生。維生素B12和維生素B9或葉酸有助於紅細胞的健康活力。同時維生素B9、B6、B12還能控制血液中同型半胱氨酸的水平。高水平的同型半胱氨酸會導致心臟病。
二、維生素B12缺乏症的症狀和體徵
成年人每天只需要2.4微克維生素B12。1歲以下的嬰兒每天的要求範圍從0.4到0.5微克。懷孕和哺乳期的母親分別需要2.6和2.8微克。
維生素B12的唯一來源是食物，主要來自動物食品和膳食補充劑。雖然素食者可以從乳製品中獲得，但他們仍然面臨着維生素B12補充不足的風險。當飲食攝入不足或身體不能有效吸收時，就會出現維生素B12攝入不足的風險。而維生素B12吸收不良則是由於衰老、胃酸過多、慢性消化系統疾病如克羅氏病或腹腔疾病、胃手術和惡性貧血引起的。
肝臟可以儲存維生素B12，如果開始吃素或停止食用維生素B12食物，身體中的維生素B12儲存可以持續3到5年。3到5年後缺乏症狀就會出現。
1、記憶力減退、抑鬱、強迫症和精神病
維生素B12缺乏的第一個跡象，這可能需要數年時間來開發。症狀一般包括抑鬱、記憶力減退、精神病、強迫症、癡呆。這背後的原因是，維生素B12有助於神經細胞周圍的髓鞘的保護。當維生素B12缺乏時，髓鞘就會退化，阻礙神經信號傳導。
2、貧血、疲勞、氣短
當出現貧血問題時，一般還會伴有疲勞、氣短症狀。但是如果你已經出現神經和精神症狀，這可能不僅僅是貧血這麼簡單。貧血是典型的維生素B12缺乏症。嚴重的貧血可導致疲勞、呼吸困難，以及充血性心力衰竭的相關症狀，如踝關節水腫，夜間尿頻等。
3、噁心、嘔吐、胃灼熱和腹脹
維生素B12的攝入不足還可能會帶來一些消化道疾病症狀，如噁心、嘔吐、胃灼熱、腹脹和脹氣、便祕或腹瀉、食慾不振和體重減輕等。
4、皮膚病變，白癜風，舌痛
在體內的維生素B12含量的變化可以顯示在皮膚上，可能會出現白癜風、皮炎，色素沉着，或痤瘡。舌頭疼痛或炎症，使食物吞嚥變得困難是維生素B12缺乏的另一個症狀。
結論：維生素B12缺乏容易導致身體出現的問題大家都能瞭解一些了吧？由於人體不能合成維生素B12，只能通過外界的攝入來補充。另外，維生素B12頁不存在在蔬菜食品中，這也就是爲什麼素食的人往往會缺乏的原因。要想補充，食物來源上一般只能依靠魚、肉、蛋、牛奶等來補充。所以，當身體出現以上症狀的時候，不妨多攝入一些這些食物吧。
