在今天這個多以加工食品作爲日常飲食的時代，我們可能由於沒有吃對的食物，或是由於因爲消化問題不能很好吸收，很容易缺乏維生素。當你正在缺少某種重要的維生素時，你的身體會有些反應，江蘇省中西醫結合醫院臨牀營養科主任陳杰告訴你一些維生素缺少時身體給出的信號：
1、身體信號：嘴角開裂
缺乏元素：鐵、鋅、維生素B族中包括維生素B3(又稱煙酸)，B2和B12。
素食主義者很容易缺乏鐵、鋅和維生素B12，因爲素食有可能使你攝入的蛋白質不足以維持免疫系統的正常工作。
解決方法：可以吃多點以下食物：動物肝臟、動物血、畜禽肉類、雞蛋、牡蠣、蛤蜊、番茄、甜菜、花生和豆類作物。維生素C能夠幫助更好吸收鐵元素，所以也對改善嘴角開裂有用。所以對於素食主義者來說，花椰菜、紅甜椒、甘藍菜和花菜以及鮮棗、柑橘、獼猴桃等水果都是很好的選擇。
2、身體信號：臉上長紅色的鱗狀皮疹，以及脫髮
缺乏元素：維生素B7。
屏蔽此推廣內容它被稱爲頭髮維生素，屬於水溶性維生素，參與體內脂肪酸和碳水化合物的代謝，促進蛋白質合成，促進皮膚及毛髮的正常運作和生長，預防白髮及脫髮。
解決方法：選擇奶類、雞蛋(蛋黃)、酵母、動物肝臟、豆類、堅果類、草莓、柚子、葡萄等水果。另外要牢記：由於生雞蛋中的抗生物素蛋白與生物素高度特異性結合，這種結合能夠減弱身體對維生素B7的吸收，所以建議食用熟雞蛋。
3、身體信號：紅色或白色粉刺狀的凸點，通常在臉頰、手臂、大腿和臀部
缺乏元素：必需的脂肪酸和維生素A，D。
解決方法：減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，適當增加不飽和脂肪酸攝入。飲食上可多吃三文魚、沙丁魚、核桃或杏仁類的堅果，烹調選用如茶油、橄欖油、葵花籽油等植物油，避免食用動物葷油。補充維生素A，要堅持多吃綠葉菜和彩色的蔬菜如胡蘿蔔、紅薯和紅甜椒。吃這些能夠補充β胡蘿蔔素，是身體合成維生素A的原料。而維生素D，經常接受充足的日光，是人體獲得維生素D的最好來源。
4、身體信號：足部、手部或者身體其他部位的刺痛和麻木
缺乏元素：維生素B族：維生素B6，B12，葉酸。
這種現象與外周神經運作異常有直接關係，這種症狀可能伴隨焦慮、抑鬱、失眠、疲倦以及荷爾蒙失衡。
解決方法：在菜譜上添加菠菜、蘆筍、甜菜、豆類(花豆、黑豆、芸豆、利馬豆)、雞蛋、動物內臟、肉類、貝殼類海產品等。
5、身體信號：經常性肌肉痙攣，多爲腳趾、足弓、小腿和腿背
缺乏元素：鎂、鈣和鉀。
如果這種現象經常出現，就是在提醒您身體缺少以上幾種元素。如果你的運動量非常大，那麼你可能會由於大量出汗流失更多的礦物質和水溶性維生素B族。
解決方法：多吃香蕉、杏仁、榛子、南瓜、櫻桃、蘋果、西柚、花椰菜、白菜和深綠色蔬菜如菠菜和甘藍菜。
