愛喝甜飲料，水果攝入仍顯不足，除了飲食不合理，常看電視、以車代步等“致肥環境”也是導致成人或兒童青少年肥胖、超重比例增加的重要因素。這個雙休日，由中國健康教育中心主辦的首屆中國營養傳播大會舉行。會上由中國營養學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生研究員發佈的“我國居民膳食營養狀況的變遷”調查結果顯示，近十年來，居民體重增長明顯加快，超重肥胖比例顯著增加，由此引發的高血壓、高血脂等代謝性疾病在這十年中增加迅速，甚至兒童青少年也出現以往成年人纔有的“三高”成人病。專家呼籲：未來一段時間，慢性疾病防控需關口前移。
膳食結構中豬肉比例過高
雙休日，在中國營養傳播大會暨2013安利紐崔萊營養中國行啓動會上，馬冠生透露，近十年來，我國居民的營養狀況有了一定改善，營養不良率減少，貧血患病率也降低。經過十年的宣傳，大城市居民的飲食行爲有了一定程度的改善。比如：大城市居民的粗糧攝入量有了一定增加，大中小城市居民的蔬菜攝入量有所增加。從食物攝入來看，城鄉居民的穀類消費都在減少，動物性食品略有增加，蛋白質攝入數量變化不大，質量增加，但仍有不足，比如：在動物性食物結構上不盡合理，豬肉比例過高，禽肉和魚蝦類攝入不足;奶類和大豆類食物、水果攝入仍顯不足。雖然大城市的水果攝入量增加，但中小城市的水果攝入量卻沒有改善;中小城市的粗糧攝入量沒有多大進步;城市居民的食用油和食鹽的攝入量都有一定下降，但超標現象仍嚴重。
久坐不動致兒童肥胖
在“我國居民膳食營養狀況的變遷”中，值得重視的是，超重和肥胖率都在持續增加。據2010至2011年營養與健康狀況監測最新數據表明：我國城市居民超重率已達32.4%左右，肥胖率達13.2%。從城市居民慢性病流行情況來看，高血壓患病率增長，糖尿病和血脂異常的患病率也有增加。
馬冠生強調，城市兒童的超重和肥胖率顯著增加，超重和肥胖的兒童患代謝綜合徵的機率將大大增加。針對我國四城市兒童青少年膳食調查發現，近十年來，兒童青少年吃早餐的在減少，但日常吃西式快餐的頻次卻在增加。同時，每日飲料的飲用量在不斷增加，特別是含糖飲料(碳酸飲料、果蔬汁、含乳飲料)，每日飲用量從329毫升增加至528毫升，大約增加200毫升左右。
馬冠生分析說，經常坐着看電視、缺乏適當運動、偏愛喝甜飲料等，這些都可能成爲容易導致兒童青少年肥胖或超重的“致肥環境”。結果，不少肥胖超重兒童青少年出現了以往成年人才有的高血壓、高血糖、高血脂等“三高”疾病。爲此，專家建議，預防兒童成人病應將關口前移，甚至在生命早期，當準媽媽孕育期時就應開始預防。
“吃動兩平衡”預防肥胖
每日攝入的能量，遠遠超過每日消耗的能量，結果不能做到“吃動兩平衡”，肥胖超重比例將明顯上升。馬冠生認爲，一方面，現代人在外就餐機會明顯增加，在外就餐時烹飪的油脂含量等，可能都比在家烹飪的含量要高;另一方面，現代人出行方式也明顯變化：自駕族、打車族等坐車出行比例增多，步行或騎車人羣明顯減少。此外，由於工作繁忙、壓力過大、節奏加快，平常能有閒暇時間堅持鍛鍊的人爲數不多，每日能量攝入和消耗不能對等，不能達到能量收支平衡，也造成近十年來肥胖超重比例增加。同時，居民維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營養素攝入不足問題，依然存在。
“疾病與營養有着密切關係，考慮到很多疾病都是不健康的飲食習慣經年累月作用的結果，更應把預防疾病關口前移”中國健康教育中心主任毛羣安提醒年輕人，應關注平衡膳食和營養狀況。馬冠生還開出“營養處方”，不僅要三餐合理，均衡膳食，平時還應注意補充水果和蔬菜，同時積極鍛鍊，做到吃動兩平衡和能量收支平衡。
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100個“小胖墩”參加健康減肥嘉年華
專家：並非運動強度越大減肥效果越好
記者朱蒙雪
100個“小胖墩”齊聚一堂，做運動、交流“減肥經”……由上海體育學院巔峯運動減肥中心等主辦的“我要瘦”青少年健康減肥嘉年華日前在體院風雨籃球場舉行。本市100個“小胖墩”家庭參與此次公益活動，現場接受體質測評、聆聽健康減肥講座、參加趣味運動挑戰賽。
相關研究顯示，如今許多孩子在電腦、iPad、手機上消磨大量時間，喜歡吃大量的垃圾食品及飲料，每天運動的時間卻較少，無法有效消耗多餘熱量。青少年、兒童體重超重或肥胖往往會導致他們上課易疲倦、注意力不集中，學習成績下降;第二性徵發育不正常，如男孩乳房發育異常、女孩初潮提前;導致脂肪肝、高血脂、II型糖尿病、高血壓等慢性病發病年齡提前;導致兒童情緒低落、自卑心理及抑鬱症、自閉症發病率增加等。
上海體育學院運動科學學院教授、博士生導師陳文鶴在現場做了主題爲“運動減肥”的講座。陳教授表示，他所做的一項研究顯示，運動干預能幫助肥胖症患者減輕肥胖程度、降低慢性疾病發病率、顯著降低減肥後的肥胖反彈。陳文鶴指出，脂肪的分解主要通過有氧代謝，因此“中小強度”和“長時間”的運動最適宜。運動強度因人而異，並非強度越大，減肥效果就越好--因爲強度太大消耗的是糖，而糖可有氧氧化和無氧分解，其無氧代謝的產物是乳酸，乳酸可抑制脂肪代謝，於減肥無益。
