苦瓜是夏季減肥人氣蔬菜，苦瓜的熱量低，每100g的苦瓜只有18卡，而且苦瓜中含有苦瓜素，對減脂肪非常有利。除了減肥效果好以外，苦瓜還具有降火消腫、去熱解毒的功效，非常適合夏季吃。下面，小編推薦一週的苦瓜減肥食譜，每天一道苦瓜美味，想不瘦都很難。
週一：苦瓜拌海帶芽
材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
做法：海帶芽泡軟、瀝乾;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水；碗中放進苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。
週二：青綠苦瓜濃湯
材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅乾2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量
做法：把上湯加熱下，並加點鹽、胡椒粉和醬油，在藕粉中加點清水攪拌均勻；苦瓜和黃瓜清洗乾淨後切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好後倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最後加入幾顆梅乾和切碎的茗荷。
週三：雙菇苦瓜絲
原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量
做法：將苦瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲，香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨。將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
週四：苦瓜蘋果汁
材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶
做法：把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器裏，然後把碳酸蘋果汁快速倒進容器裏，用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光，將飲料放入冰箱裏冰鎮，隨時喝隨時拿。
週五：梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、醃製的梅子、梅汁。
做法：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮後，再將苦瓜切成長片狀；香菜切碎末、姜切絲；將薑絲、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱醃2小時；從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。
週六：苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精
做法：把苦瓜去瓤後切段，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切爲小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物質結合後苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟後，加少許鹽和味精就可出鍋飲用。
週日：蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜
做法：生的鹹蛋黃放入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的鹹蛋黃用小勺碾碎；一根苦瓜切成四段，用小刀取出裏面的內心；煮一鍋熱水，水裏放一點點鹽和油、水開後放入苦瓜，煮兩三分鐘後撈出放入涼水中，把鹹蛋黃塞到苦瓜裏；把塞好鹹蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時候在每片上點上一滴蜂蜜即可。
