我們都知道，羊肉作爲一種常見的肉類具有暖胃禦寒的功能。它不僅能夠治療風寒咳嗽而且還能治療腎虧陽痿、氣血兩虧等等症狀。並且羊肉的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜歡。那麼吃了壞的羊肉會怎麼樣呢？一般情況下，壞了的羊肉會容易滋生很多細菌和微生物，是不能吃的，不然會容易引起身體不適，危害身體健康。那麼羊肉變質吃了怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！
吃了壞的羊肉會怎麼樣？
1、腹痛腹瀉
羊肉中含有大量的蛋白質及脂肪，是一種營養物質豐富的肉類食物，容易滋生細菌，被微生物污染，產生對人體有害的物質，這些有害物質進入體內後，會對腸道菌羣有一定的破壞作用，使腸道菌羣失衡，進而使人體出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
2、噁心嘔吐
羊肉變質後，攜帶的有害物質還會對胃部產生一定的影響，刺激胃部，進而出現噁心、嘔吐等胃部不適的症狀。
羊肉變質吃了怎麼辦？
1、多喝溫水
吃了變質羊肉後，應該適當的喝點溫水，這樣可以將變質的羊肉儘快的排出，而且在一定程度上還可以緩解身體的不適。
2、多休息
如果說食用變質羊肉的量不多，而且身體不適感的程度較輕時，適當的喝點溫水，然後多休息一下，或許身體就能恢復正常。
3、就醫檢查
吃了變質的羊肉後，身體腹痛、腹瀉不止，而且伴有噁心、嘔吐等不良反應，甚至有加重身體的不適的症狀時，那麼，建議去醫院檢查，以免情況嚴重，引起腸胃方面的疾病，耽誤治療時間。
如何辨別羊肉的好壞？
新鮮羊肉：
1.色澤：新鮮羊肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。
2.彈性：新鮮羊肉的彈性很好，一般用指壓後，立即恢復原狀。
3.黏度：新鮮羊肉外表微幹或有風乾膜，不會黏手。
4.肉湯：新鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。
變質羊肉：
1.表面發黏：羊肉變質後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
2.彈性變差。羊肉變質后里面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以羊肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
3.有異味。變質羊肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
4.肉湯渾濁。變質羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
新鮮羊肉保存的正確方法：
1、低溫保存
低溫可以抑制微生物的生長與繁殖，所以可以將羊肉放入冰箱中低溫保存。
若是想短時間保存的話，那麼可以將羊肉放冰箱冷藏室內保存，這樣可以放置2-3天；若是想長時間保存羊肉的話，那麼可以將羊肉放冷凍室內保存，一般可以存放幾個月甚至半年的時間，但是解凍後的羊肉口感不是很好。
2、醃製保存
食鹽有一定的殺菌抑菌作用，所以可以將新鮮羊肉用食鹽醃製，一般來說用食鹽醃製的羊肉可以保存半個月之久，而且風味口感與新鮮羊肉差別不大。
3、乾製保存
乾燥的環境不適合細菌的生長，所以可以採用薰幹、曬乾、烘乾等乾製方式，將新鮮羊肉變成乾製羊肉，這樣可以長時間的保存。不過，經乾製後的羊肉食用口感就與新鮮羊肉完全不一樣了，所以新鮮羊肉怎麼保存，還得看個人的需求，選擇合適的保存方式。
結語：上面就是小編爲大家整理的關於新鮮的羊肉以及變質的羊肉怎樣來辨別的問題。有朋友會說，自己會碰到羊肉變質的問題。如果不小心吃了變質的羊肉會怎樣呢？吃了變質羊肉後，應該適當的喝點溫水，這樣可以將變質的羊肉儘快的排出，而且在一定程度上還可以緩解身體的不適。但是，吃了變質的羊肉後，身體腹痛、腹瀉不止，而且伴有噁心、嘔吐等不良反應，甚至有加重身體的不適的症狀時，那麼，建議去醫院檢查，以免情況嚴重，引起腸胃方面的疾病，耽誤治療時間。
