相比水果 果汁的三個短板

受訪專家：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生

在不少人的眼中,果汁和水果能相互替代。這其實是一個很大的誤區,跟水果相比,果汁有3個“短板”:

1.加工果汁時會去除水果中大部分膳食纖維,而且一部分維生素也會在榨汁過程中損失,營養打折不划算;

2.有的貌似“果汁”的飲品實際是果味飲料,其中的“水果味”多是由各種香料勾兌而成,營養成分無從談起;

3.有的果汁在加工過程中會添加糖,無形中增加了飲用者添加糖的攝入量。添加糖攝入過多,會增加患齲齒、超重的風險。

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