夏天天氣熱，很多人特別喜歡喝果汁。不過有些人覺得吃水果比較好，那麼喝果汁好還是吃水果好？
關於榨果汁有很多爭議，一派力推喝果汁，認爲果汁好，有益於健康；一派卻認爲，榨果汁過程中損失了營養，比如維生素C、膳食纖維，且糖含量很高。總的來說，如果能吃水果就儘量吃水果，吃水果比喝果汁好處要多。把水果做成果汁，即使是100%的純果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用。而且如果果汁中添加了過多的糖或其他成分，對健康更沒有益處。當然，我們也不能一棍子打死，有些人明顯不適合直接吃很硬的水果，那麼喝果汁也是不錯的選擇。比如老人、孩子、一些病人等特殊人羣，鮮榨果汁對他們有一定的好處。老年人牙齒很不好，大一點、硬一點的水果和蔬菜都沒法吃，如果長期不吃蔬菜水果真怕她會營養不良，於是榨汁機就成了一個得力的健康好幫手。有一些小孩，就是吃不下水果，或者挑食，這種情況下你給他榨一杯果汁是很不錯的。另外，一些放療的病人、胃腸道手術的患者以及早孕反應非常強的孕婦，對於大塊的水果很難消化，這時候，一杯鮮榨果汁可以給他們一些幫助。
和新鮮水果相比，果汁製作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維，也損失了部分維生素C和抗氧化物質，營養成分不如水果全面。
水果榨汁之後，甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發胖，還會增加糖尿病喝高血脂的風險。
喝果汁不用咀嚼，在胃裏的排空速度很快，在腸道的吸收速度也很快，所以血糖上升也快，對於需要控制血糖的人來說，不利健康。
水果嚼着吃對人體有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有豐富的纖維素，在嚼食的過程中，好比一把高效能的刷牙，可以清掃牙齒上的食物殘渣，對牙齒起機械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。而且在磨碎水果果肉時，可以幫助按摩牙齦，並且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的殺菌效果。另一方面，膳食纖維的作用之一就是能吸水膨脹，增強飽腹感；而且水果固體果肉體積大，在胃內能停留較長時間，比流質果汁更能產生飽腹感，從而能有效減少其他食物的攝入，減少能量攝取，避免熱能超標引起超重和肥胖。而果汁中，膳食纖維破壞較多，而且沒有了吃水果後所產生的那種飽腹感，減肥效果自然有所下降。
果汁在儲藏過程中，損失最快的營養成分是維生素。因爲維生素C喜歡酸性環境，在酸性環境下最穩定，因此果汁酸性越大，維生素C保存的時間就越長。在生活中，如果由於時間倉促，不方便常嚼食水果，可以將山楂、柑橘、葡萄、獼猴桃和西瓜等酸度較高的水果打成汁飲用，相對來說，維生素C的損失較少；而黃瓜、胡蘿蔔和桃等水果，酸度較低，做成果汁，則維生素C損失較大。而且胡蘿蔔裏含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，在有脂肪存在的情況下吸收更好，所以做成果汁飲用吸收率很低。
