不少人都聽說過維生素C有美容美白的功效，但是維生素C的功效可不僅限於此！維生素C是人體需求量最大的營養素之一，被稱爲增強免疫功能的“頭號幫手”，在各種抵抗病毒、加快恢復的建議中，少不了“補充維生素C”。
增強免疫力
維生素C是形成體內抗體的重要物質，促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅；可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力。此外，維C參與免疫球蛋白的合成，促進干擾素的產生，干擾病毒信使核糖核酸的轉錄，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。
抗氧化、防癌作用
維C是強有力的抗氧化劑，可以還原保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；維C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞的擴散，曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎爲零。
促進鐵、鈣吸收
維C可以使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進人體對鐵的吸收，有助於治療缺鐵性貧血；維C在胃中可形成一種酸性介質，防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉澱，促進鈣的吸收利用。
皮膚美容
維C可促進皮膚膠原蛋白的合成，增加皮膚彈性，防止肌膚乾燥老化；可抑制多巴氧化，防止黑色素形成，美白的功能。
如何有效補充維生素C？
那麼該如何補充呢？
根據《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入維生素C的量爲100mg/天，但是現在人生活習慣多數不規律，有時候工作忙只能吃一些速食，長期如此可能會出現維生素C缺乏的症狀。
多吃蔬菜水果？
這當然是最好的方式，因爲很多果蔬中都富含維生素C。但是果蔬中維生素C不穩定，遇到鹼、熱、光、氧等情況均易被破壞。再加上炒菜時的高溫、氧化，很大一部分天然維生素都被破壞了。所以如果擔心通過飲食無法保持合理的維生素C，也可以適當的補充一些外源性維生素C是不錯的選擇。
