據說，清蒸是製作螃蟹的最好辦法，因爲它不會破壞其營養。一些朋友準備把螃蟹帶回去清蒸。那麼，大閘蟹蒸多長時間？下面讓我們一起來了解一下吧。
1、四兩以上的蒸15分鐘左右
一般4兩以上的螃蟹一般都是15分鐘左右就可以蒸了，如果天氣寒冷，就需要等水燒開後再蒸12分鐘。
2、三到四兩的蒸12分鐘左右
3-4兩的螃蟹大概要蒸12分鐘，如果天氣寒冷，水開之後，需要蒸10分鐘左右。
3、三兩以下的蒸10分鐘左右
3兩以下的螃蟹可以蒸10分鐘，如果天氣寒冷，水開之後，需要蒸8分鐘左右。
家常的蟹類主要是蒸。蒸時螃蟹因高溫而掙扎，蒸熟後肚皮朝下，有黃膏溢出，失去許多養分。在此之前，須以針刺破其腦髓，令其麻痹，蒸煮之時，可使小腹向上，黃膏不會外泄。蟹體中有肺吸蟲的幼蟲，如果沒有完全煮熟，很容易被感染。要想吃就吃，要清就蒸，最好不要吃剩下的螃蟹。一般情況下，等水燒開，再煮二十分鐘。只需要一段時間，就能將裏面的寄生蟲全部消滅。不過，如果是體型很大的，那就得多花點時間，因爲中間的溫度升高得比較慢。
