青蟹是一種營養豐富的食物，很多人在青蟹上市的季節會買一些青蟹回來食用，想知道清蒸青蟹多長時間能熟呢？一斤的青蟹蒸多長時間能熟呢？
清蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係。
青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。
一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。
高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。
水開之後蒸15到20分鐘。
一斤的青蟹外殼相對而言較硬，個頭較大，因此蒸制的時間需要延長一些，通常高壓鍋蒸制15分鐘，普通蒸鍋蒸制20分鐘左右。
活的青蟹可以處理過之後直接蒸。
青蟹是生活在水中的動物，經常在淤泥中活動，因此蒸制之前需要進行清洗。
青蟹的活力很強，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹捆綁好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或者蟹黃外流。
1、將青蟹清洗乾淨，注意嘴部和蟹爪的部位。
2、用筷子從青蟹兩個眼睛中間扎入，將青蟹扎暈。
3、蒸鍋入涼水，加入適量料酒、生薑、蔥段等。
4、蒸籠上鍋，將青蟹腹部朝上鋪好。
5、再鋪上一些生薑、蔥段，撒上一些料酒。
6、大火蒸制，水來之後繼續蒸10到15分鐘左右。
7、如果蟹黃飽滿，最好水開之後再入青蟹，蟹黃會比較凝固，味道更好。
青蟹是一種營養豐富的食物，很多人在青蟹上市的季節會買一些青蟹回來食用，想知道清蒸青蟹多長時間能熟呢？一斤的青蟹蒸多長時間能熟呢？
10分鐘左右，大青蟹15分鐘左右。
青蟹中主要成分是蛋白質，並且含有較高的水分，在水中容易煮熟，通常水開之後加入青蟹，再煮10分鐘左右就可以成熟了，如果青蟹的個頭在2兩左右，煮制時間更短，大青蟹煮15到20分鐘就可以了。
青蟹保存得當隔夜也能吃。
青蟹是一種營養十分豐富的食物，因此容易滋生細菌，雖然夜晚的溫度較低，但是保存不當的話也會影響食物質量，建議想要隔夜保存的青蟹以低溫的方式保存。
