澱粉類食物含糖高。糖主要分三類，分別是單糖、二糖和多糖，澱粉是多糖。吃饅頭越嚼越甜，原因就是饅頭裏的澱粉，在唾液澱粉酶的作用下，轉化成麥芽糖了，因此就有了甜味。澱粉和糖雖然是兩種不同的物質，但是澱粉在澱粉酶的作用下會全部轉化爲糖，因此澱粉類食物的含糖量高。澱粉類食物有米飯、麪包、饅頭、山藥、年糕等。
澱粉類食物含糖量高嗎
澱粉類食物的含糖很高。糖主要分三類，分別是單糖、二糖和多糖，澱粉是多糖。澱粉不是非常直白的一種糖類，但是澱粉進入我們的身體之後，會轉化成爲葡萄糖，澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中的碳水化合物最普遍的儲藏形式，是人體能量的主要來源之一。
雖然澱粉和糖是兩種不同的物質，但是澱粉在澱粉酶的作用下，會會全部轉化爲糖，因此澱粉類食物的含糖量高。澱粉主要生長在植物的種子、塊莖和塊根等器官中，各類植物中的澱粉含量都較高。大米中澱粉含量在62%～86%之間，麥子中澱粉含量在57%～75%之間，玉蜀黍中澱粉含量在65%～72%之間。
澱粉類食物有哪些
已經瞭解了澱粉類食物的含糖量，我們再多瞭解一些，來看看澱粉類食物有哪些。
澱粉類食物1：主食包括米飯、麪包、饅頭、包子、玉米、餅乾、涼粉、湯圓、年糕等。
澱粉類食物2：根莖類蔬菜包括土豆、薯類、山藥、蓮藕等。
澱粉類食物3：各種豆類也含有較多的澱粉，包括豌豆、綠豆、紅豆等。
澱粉類食物4：還有一些含澱粉較多的水果，如香蕉、大焦、棗、桃子等。
