韭菜洗淨切成如下圖的大小，上炒鍋倒入適量的植物油，倒入切好的韭菜加入適量的食鹽、味精炒熟就好，裝盤，吃的時候當作鹽菜用。
炒過韭菜的鍋別洗了，就用它加入適量的清水、醋、食鹽燒開，關火後，加入適量的味精攪拌均勻當湯汁。
把鹽菜和湯汁涼涼，上乾淨鍋，加適量的清水開火慢慢燒開。
利用燒水的時間，碗里加入適量清水，用另一碗挖適量的白麪，慢慢將白麪粉邊倒邊用筷子在它們的混合糊裏攪勻，混合糊的稀稠要適中 。
這時剛好鍋裏的水也燒開了，把和好的混合糊左手慢慢往鍋裏倒下，右手用筷子在鍋裏攪動，這時中小火燒煮。
在白麪糊燒煮過程中，用第4步驟同樣的方法和好玉米麪糊，用第五步驟同樣的方法把玉米麪糊和白麪糊混合在一起，邊攪邊煮熟，小心鍋底燒糊了，混合糊的稀稠要適中，要不影響最後的成型。
乾淨的大盆裏裝半盆涼水，把不鏽鋼蒸鍋屜（因沒有模具只能用這個了，最好是用帶把和圓眼的蒸鍋屜）放入裝水的盆上備用。
把煮熟的麪糊倒入第7步驟的蒸鍋屜，用筷子快速攪動，讓麪糊從蒸鍋屜的圓眼中漏下到盆裏，最好是趁熱把麪糊漏完，以防涼了麪糊就沒法漏下了。
成型的涼粉魚魚經過4-5次的涼水過涼，用漏勺撈出，控乾淨水，盛到碗裏，在控幹水的涼粉魚魚碗裏放入我們之前炒好的韭菜鹽菜如下圖所示。
1如果喜歡吃辣椒可放入適量的辣椒
如果喜歡吃辣椒可放入適量的辣椒。
在放好的辣椒碗裏倒入適量的湯汁，攪均勻，就可享用了。想吃的朋友可以試做下，真的很好吃，是夏天降溫防暑不長胖的美食之一。
