死螃蟹最好不要再食用，螃蟹死亡後有許多病菌和寄生蟲，若食用死螃蟹，容易引起腸胃不適，出現頭暈、腹痛、腹瀉的情況，嚴重時還會出現中毒、過敏的情況。螃蟹屬於海鮮類食物，若要食用，儘量吃新鮮的活螃蟹，且一定要煮熟再食用，以免引起消化不良。
死螃蟹還能吃嗎
死螃蟹最好不要再食用。因爲螃蟹喜食水中的死魚、死蝦等腐敗動物屍體，體內體外都沾有大量病菌，死後體內的細菌會迅速繁殖分解蟹肉，不僅會導致口感變差，而且總氨基酸含量會下降，有毒的生物胺含量急劇增加，螃蟹品質發生劣變，人一旦食用會導致中毒。
其中，生物胺是一類含氮有機化合物，正常情況下是生物體內正常的活性成分。適量的生物胺不僅沒有毒，還具有一定的生理作用，可以調節生物活性、控制血壓。但是，如果人體攝入過量的生物胺就可能會導致中毒。
死螃蟹有毒嗎
在死亡後的河蟹體內，組胺的增長速度很快，即使高溫加熱後也無法去除，這也是食用死亡河蟹後會導致中毒的主要原因。有人曾做過實驗：大閘蟹死了之後在室溫下放置3小時，體內的組胺含量從3mg/100g增長到了6mg/100g，後來逐漸增加到7毫克、8毫克，這個量已經可以使人輕微中毒了。
剛死的螃蟹可以吃嗎
如果發現買回來的螃蟹已經死了，爲了安全起見最好還是別吃了，若是發現的時候剛好死亡，那麼可以立刻烹調。然而，在現實生活中往往無法準確判斷螃蟹的死亡時間，所以，死螃蟹還是不吃爲好。
