螃蟹死了是不可以吃的。因爲螃蟹屬於海鮮，死了的螃蟹會產生毒素，吃了死螃蟹會引起噁心嘔吐，腹痛腹瀉等症狀。吃死螃蟹還容易引起蕁麻疹、呼吸困難等過敏症狀。容易引起腹瀉。螃蟹死後，如果沒有立刻冷凍，在室溫下好幾個小時了，就不要再吃了。儘量吃活的螃蟹，而且一定要做熟，防止引起腸胃不適，吃螃蟹儘量不要喝酒。
螃蟹保存方法
1、冰箱冷藏。
螃蟹在低溫的情況下會進入休眠狀態，這時候螃蟹沒有死，但不會活動。將螃蟹放在冰箱冷藏室，模仿低溫環境保存螃蟹。
2、常溫保存
如果螃蟹的數量比較多，需要保存一段時間，可以準備一個大盆或者是浴缸，將螃蟹放進去，加適量水，水位不要沒過螃蟹，定時投餵食物和換水，能保存7天左右。
螃蟹怎麼清洗
1、螃蟹生活在水中，可能會攜帶細菌以及微生物，如果沒有清理乾淨，食用後容易加重人體腸胃負擔。首先要把螃蟹的表面清洗乾淨。
2、然後把螃蟹放在盆裏，加入適量的食用鹽，用鹽水浸泡一會。
3、浸泡好後，再用小刷子把螃蟹身上的泥沙刷掉，用刷子刷螃蟹的背殼、肚以及螃蟹嘴、螃蟹腳跟、腳與腳的夾縫處。
4、去除河蟹內臟、類角、背殼、蟹殼中間的三角地帶、蟹嘴以及蟹腮，都處理乾淨後，用清水沖洗幾遍即可下鍋。
