苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌這些功效。苦瓜含有鉻以及類似胰島素的物質，對控制血糖有一定的效果，還能改善體內的脂肪平衡。另外，苦瓜中的苦味成分如奎寧，可以起到消暑解熱的作用。苦瓜的食用方法也有很多，如泡菜煸苦瓜、苦瓜炒蛋、冰鎮苦瓜、文蛤苦瓜湯和涼拌苦瓜。
苦瓜的功效與作用
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中因爲含有很高含量的維生素C，所以可以保護細胞膜、預防壞血病。能夠防止動脈粥樣硬化，提高身體技能的應激能力。還能夠有着保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜能夠清熱祛心火，解毒、名目。能夠補氣益精。苦瓜汁能夠止渴消暑，治病。
5、苦瓜含有皁甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保溼的作用。
苦瓜的正確食用方法有哪些
1、榨汁
如果想把苦瓜裏面的營養物質更好的吸收掉，那麼就可以把苦瓜榨成汁以後吃，苦瓜的渣滓也要一起吃掉。
2、直接生吃
如果覺得把苦瓜榨成汁來吃比較麻煩，那麼也可以直接食用，把苦瓜清洗乾淨以後對半切開，然後再切成小塊，可以不間斷的食用，需要細嚼慢嚥，慢慢的品嚐，感受到苦瓜的苦味。
