1排骨洗淨
排骨洗淨。洗到血水很淡爲止即可。可用開水焯肉。注意用沸水沖洗後立刻用冷水沖涼。
2蓮藕削皮切片
蓮藕削皮切片。注意切片要均勻,否則可能會出現生熟不均的情況。
先把排骨放入鍋中,倒入一些料酒進行去腥,五分鐘後進行下一步。
3找到適量枸杞,放入鍋內
找到適量枸杞,放入鍋內。並加入三片生薑。
將蓮藕片鋪在排骨上方,並且加入足夠的冷水。
先大火將其煮沸,用筷子將鍋內排骨蓮藕攪拌均勻。
1然後,小火慢燉
然後,小火慢燉。這個過程儘量不要再加入冷水,但要保證水漫過材料。如果介意中途加入冷水,可以加入溫水或者熱水。
感覺肉質鬆軟以後,蓮藕可以輕易折斷之後,加鹽,完成任務。
注意用沸水沖洗後立刻用冷水沖涼。