首先把肉切成肉絲，肉外面粘上一點雞蛋清，然後裹一層面粉，先放在一邊備着。
下來要煮麪前熱湯，一般可以用母雞湯或骨頭湯，我簡化了，肉丸子煮湯，可以讓湯裏有肉味而且更方便。
然後就是最主要的食材，土豆和紅蘿蔔，切成條比較好炒一點。
面可以看時機下，基本上要保證和菜一起熟。
把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的時候放入加工好的土豆和紅蘿蔔爆炒一會兒，要不斷的翻轉的炒，因爲爆炒容易糊鍋，一定要把握好，沒有把握可以去掉這一步。
變成文火炒，加上蠔油，鹽，雞精，醬油，就可以出鍋了蓋在面上美美噠
