西洋參不同於人蔘，它沒有人蔘那麼大補，是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品，日常可以泡水服用，具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效，藥用價值較高，但要注意服用的正確方法。
中醫認爲，西洋參性涼，味甘、微苦，具有補氣養陰、清熱生津的功效，單獨泡飲適合用於氣虛陰虧、虛熱煩倦、口燥喉乾等症狀的人羣服用，如需補氣補腎的話，需加入枸杞等補腎材料同泡；如需補氣補血，則要加入三七、當歸等，具體服用劑量、搭配需根據自身情況在中醫師的指導下進行，以免造成不良後果。
西洋參常見用法爲煎服，也可以用開水沖泡，開水的溫度較高，有利於西洋參中營養物質及有效成分的析出，能使藥效最大程度的發揮。
適量的喝可以發揮清熱去火，滋陰補氣的作用，但是如果長期的話，可能會出現脾胃虛弱、腸胃消化不良等症狀，而且還很有可能會導致身體滋生寒氣，導致身體的免疫能力下降。
原料：西洋參、三七、蜂蜜適量。
做法
1.將西洋參、三七打磨成粉末，將兩者混勻；
2.取西洋參三七粉末，放入杯中，沖泡沸水；
3.蓋悶5分鐘後，加入蜂蜜調味即可。
功效：補氣、生津、活血。
原料：石斛3~5克、西洋參3~5片。
做法
1.將石斛和西洋參沖洗乾淨；
2.放入杯中，用沸水沖泡即可。
功效：益胃生津、滋陰清熱、補氣安神。
原料：枸杞10克，西洋參10片。
做法
1.將西洋參放在水壺中，衝入500毫升作用的清水，煮開；
2.在杯中放入10粒枸杞，衝入剛剛燒開的西洋參水，即可飲用。
功效：益氣補血、滋補肝腎。
原料：西洋參5克、黃芪5-8克。
做法
1.將西洋參和黃芪洗乾淨；
2.沸水倒入準備好的藥材中，加蓋悶約5-10分鐘，即可飲用。
功效：養陰安神、清火益氣。
原料：麥冬10克、西洋參4克、五味子6克、生薑3片。
做法
1.將藥物放入砂鍋中，加入冷水浸泡20分鐘；
2.用武火15分鐘左右，煮沸；
3.轉用文火燉煮25-30分鐘即可。
功效：補氣養陰、清熱潤肺。
西洋參一般連續用藥10-15天，最長不宜超過3個月，或者遵醫囑用藥。
西洋參是一種滋補藥材，有滋陰潤燥、清熱生津、補氣養血的功效，如果只是用於保健，一般需要服藥10-15天才能見到效果，但是服用西洋參最長不宜超過3個月，以免引起身體不適。
如果服用西洋參是爲了治病，建議遵從醫囑服藥，並且定期複診，看是否需要改變藥方。
西洋參具有很好的滋補作用，而感冒發熱期間不宜滋補，若是服用西洋參，可能會導致體內邪氣難以外出，從而致使感冒症狀加重、病程延長。
西洋參滋補作用較強，非虛勿補，也就是說如果身體沒有需要的話，不宜盲目服用西洋參，俗話說是藥三分毒，體格強壯者服用西洋參泡水後反而可能會對身體健康造成不利影響。
西洋參性質偏涼，有面部浮腫、怕冷、食慾不振、腹脹等胃部寒溼者若是服用過多，可能會加重胃寒症狀。
大部分的人羣都是可以吃西洋參的，但是有一部分強烈過敏體質的人羣服用西洋參後會出現皮膚過敏、腹痛腹瀉、體溫下降等過敏反應，就需要忌服，以免誘發過敏。
