車釐子又被稱爲櫻桃，它外表顏色豔麗，紅如瑪瑙，且味道甜美，含有很高的營養價值，是一種很受歡迎的水果，那麼車釐子什麼時候成熟呢？
根據品種不同，車釐子成熟時間也有所不同。
車釐子是一種比較常見的水果，在世界上，它主要分佈於美國，加拿大、智利、澳洲等地，在我國主要產地有東北三省、山東、安徽等地，根據其品種不同，成熟時間也各不相同，市場上比較常見的美國車釐子成熟時間多在6月中旬、智利車釐子在12月-1月左右，而我國車釐子成熟時間多在5-6月份。
5-11月份。
我國車釐子產量較少，一般市場上常見的車釐子多爲美國或智利車釐子，而因車釐子保存時間不長，所以一般上市時間會比成熟時間早1個月左右，一般美國車釐子多在5-6月份上市，少量高山地區產的車釐子在7-8月份上市，而智利的車釐子大多是11月份就開始上市了，所以基本上人們一年四季都是可以吃到車釐子的。
成熟的車釐子根據品種不同，外皮會呈現黑紅色、鮮紅色或黃色等不同顏色，色澤光鮮亮麗，晶瑩剔透，紅如瑪瑙，黃如凝脂，而未成熟的車釐子無亮麗的光澤，而且表皮顏色不均，色澤不夠紅豔。
成熟的車釐子嚐起來味道甜美，沒有明顯的酸澀味；而如果車釐子成熟度不夠，吃起來會有明的酸澀口感。
車釐子如果成熟度不高，可以直接放在保鮮袋中，置於通風處自然催熟即可，因爲車釐子本身是可以產生乙烯的，用保鮮袋裝好之後，可以減少乙烯的流失，這樣很快就自然催熟了，在催熟的過程中，主要保留果梗，以免車釐子腐壞。
蘋果是一種天然的催熟劑，它能釋放大量的乙烯，將未成熟的車釐子與蘋果放在一起，可以很快的促進車釐子的成熟。
車釐子又被稱爲櫻桃，它外表顏色豔麗，紅如瑪瑙，且味道甜美，含有很高的營養價值，是一種很受歡迎的水果，那麼車釐子什麼時候成熟呢？
材料：車釐子400克，綿白糖150克，檸檬汁1大勺。
做法：
1、將車釐子洗淨，去核，去果梗，放入攪拌機打碎。
2、然後將櫻桃放入小鍋中，加入一半白糖開中火攪拌。
3、一邊撇去浮沫，一邊攪拌，煮10分鐘左右。
4、然後加入剩下的白糖和檸檬汁，續煮5-10分鐘。
5、感覺有明顯的黏稠感即可盛出。
材料：蘋果1個，車釐子8-10顆，檸檬2片，蜂蜜適量。
做法：
1、車釐子洗淨，去核，去梗，切兩瓣。
2、蘋果洗淨，去皮、核，切小塊。
3、將車釐子、蘋果、檸檬倒入榨汁機中，加入適量涼白開。
4、然後按下榨汁鍵榨汁。
5、攪打均勻後倒入杯中，加入適量蜂蜜調味，攪勻即可。
