香菜可以炒着吃嗎 香菜怎麼炒着最好吃

香菜是常見的綠色蔬菜，含豐富的營養物質，如維生素、膳食纖維、礦物質等，那麼香菜可以炒着吃嗎？

香菜可以炒着吃嗎

香菜可以炒着吃。

香菜性溫、味辛，含維生素、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等成分，有較高的食用價值，其含有較多的揮發油，有特殊、濃郁的芳香，經常用作佐料，能去腥羶和提味，有炒、煮、煎、涼拌等食用方法。

香菜吃多少合適

10~15克即可。

香菜雖是營養豐富的蔬菜，含豐富的維生素和胡蘿蔔素，但其溫熱辛散、發汗透疹，吃多了容易導致腸胃不適，還可能耗氣、損精神，不利於身體健康，一般來說，香菜一次吃10~15克即可。

香菜不能和什麼一起吃

黃瓜

黃瓜在我們生活中很常見，不僅味道爽口，還含有豐富的營養物質，但黃瓜不宜和香菜一起吃，因爲黃瓜含有維生素C分解酶，而香菜中含有大量的維生素C，兩者一起吃會破壞維生素C的吸收，這類食物還有南瓜、胡蘿蔔等。

動物肝臟

動物肝臟含有較多的脂肪、蛋白質等，其中的銅、鋅、鐵等金屬離子也十分豐富，香菜中的維生素C易與銅離子發生反應，影響營養物質的吸收。

香菜怎麼保存

1.常溫保存

將香菜清洗乾淨，瀝乾水分後用紙包裝好，放置陰涼處即可，可以存放1~2天。

2.冰箱冷藏

先擇去香菜上的黃葉，用清水洗去根部的泥土，在切成大段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可，能保存一週左右。

香菜是常見的綠色蔬菜，含豐富的營養物質，如維生素、膳食纖維、礦物質等，那麼香菜可以炒着吃嗎？

香菜怎麼炒着最好吃

香菜炒肉

原料

香菜、豬裏脊肉、油、姜、料酒、醬油。

做法

1、肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻醃上十來分鐘。

2、香菜摘洗乾淨，切大段。

3、香菜葉和梗區分開，備好一個小尖椒。

4、油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。

5、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。

香菜炒雞蛋

原料

雞蛋2個，香菜1兩，調味料，食用油。

做法

1、把雞蛋打爛放入碗中，攪勻；

2、香菜洗乾淨，每隔1釐米左右切成段；

3、鍋裏倒入油，把攪勻的雞蛋放入鍋中，等雞蛋變黃盛出來放入碗中；

4、把切好的香菜放入鍋中翻兩下，等香菜完全炒出水分時，倒入雞蛋翻炒。