鋅是生長髮育、智力發育必需的微量元素,是胰臟製造胰島素必需的元素，可促進身體發育，有助於性器官的發育以及傷口癒合，可以保護皮膚健康。缺鋅阻礙蛋白質合成,會導致侏儒症、損傷組織癒合困難，也會影響胎兒發育。
鋅是免疫器官胸腺發育的營養素，充足的鋅可有效保證胸腺發育，它還可以促進維生素A的吸收,保護眼睛。鋅可維持男性正常的生精功能。它在大腦生理功能調節方面也起着非常重要的作用，會影響神經系統的功能和結構。
鋅能促進人體生長髮育,對兒童、青少年的生長、發育異常重要，因此要格外注意鋅的攝入量。
一般貝殼類海產品、紅色肉類以及動物內臟都是鋅非常好的來源，穀類胚芽、麥麩以及乾果類食物也含有豐富的鋅，蔬菜和水果中鋅含量不是很高。兒童或青少年需補鋅時,應多吃蝦、蛤蜊、牡蠣、花生、牛肉、羊肉，以及肝臟、腎臟等食物。
1、兒童厭食、偏食，指甲上有白色絮點。
2、免疫力下降，經常感冒、發燒。
3、易患口腔潰瘍。傷口不易癒合。
4、青春期易生痤瘡，且不易消除。
5、孕婦嗜酸,妊娠反應重。
