草魚，又稱鯇魚、草根魚、厚魚，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚肉質細嫩，深受人們喜愛。那麼草魚怎麼做好吃呢？
原料：草魚300克，紹酒15克，醋25克，薑末、醬油、溼澱粉、白糖各適量。
做法：
1、將草魚去鱗、腮、內臟，洗淨後切成瓦塊形3塊，每塊魚身中間劃一刀（刀深至骨）洗淨。
2、炒鍋置中火上，放水500克燒沸，將魚塊入鍋，加蓋。
3、汆3分鐘左右揭蓋，鍋內留湯水75克，加紹酒、醬油、薑末浸漬，將魚塊撈出，瀝淨湯水裝盤。
4、鍋內湯汁加入白糖，燒沸後烹入醋，用溼澱粉勾芡，淋在魚塊上即成。
功效：具有補虛利尿、強身健體的功效。
原料：草魚400克，絲瓜320克，香菇幹160克，生薑、大蔥、精鹽各適量。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨，切角形。
2、鮮菇去菇腳的泥，洗淨切開邊。
3、下1湯匙油，爆香姜、蔥，下水1杯煮開，下鮮菇煮3分鐘，撈起，洗一洗，抹乾，草魚尾洗淨，抹乾，用鹽醃片刻。
4、燒熱鍋，下油2湯匙，爆香姜，放下魚尾，煎至兩面黃色剷起待用。
5、把多餘的油剷起，姜仍留鍋中，加入水適量燒滾，放下魚尾煮約10分鐘，下絲瓜、鮮菇煮熟，下鹽調味，湯麪之油撤去即成。
功效：具有美容瘦身的功效。
原料：草魚500克，豆腐2塊，鹹雪菜、青蒜、豬油各少許，醬油、料酒、高湯、白糖各適量。
做法：
1、將草魚去掉鱗和內臟後洗淨，切成3段，鹹雪菜洗淨切成小塊，把豆腐切成方塊，青蒜洗淨切成段。
2、鍋內加入豬油燒熱，待油冒煙時，把魚塊和鹹雪菜放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
3、湯燒滾後放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒5～6分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。
功效：具有補中調胃、利水消腫的功效。
原料：草魚500克，蔥、鹽、醋、酒、花椒粉、白糖、生抽適量。
做法：
1、在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，醃上1個小時，在魚的腹腔切開的刀花處放上蔥。
2、醃好後，上鍋，中火蒸8分鐘。
3、8分鐘後，出鍋，擺上魚盤。
4、炒勺加油，燒至八成熱，加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和適量的水炒香，燒滾後，改小火，收濃湯汁，出鍋，澆汁即可。
功效：具有抗衰老、養顏的功效。
原料：草魚1條，豆花、炸熟的黃豆、炸熟的大蒜頭、小紅辣椒、小蔥、姜、豆瓣醬、牛奶、鹽適量。
做法：
1、豆瓣醬剁碎，辣椒切圈。
2、將草魚宰殺，去鱗、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮，將淨魚肉片成厚片，魚頭劈開待用。
3、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，加魚頭、魚骨、烹入料酒，加少許牛奶大火熬成魚湯。
4、鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭，炒香，放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆花煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。
5、中間撒上熟黃豆和蔥花，鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上即可。
功效：具有促進血液循環的功效。尤其適宜心血管病人食用。
草魚富含蛋白質、脂肪，其維生素和礦物質含量也很豐富，具有較高的營養價值。經常食用草魚，具有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。另外，因草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，因此是心血管病人的良好食物。
1、選購草魚時應該正確識別草魚的體貌特徵。魚眼睛澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明，魚鰓緊閉，掰開後可見鮮紅清晰的鰓絲的爲草魚。
2、儲存草魚時最好放入冰箱存放。
