許多人都知道，韭菜含有豐富的營養價值，可以壯陽固精，但韭菜的治病保健功效遠遠不止這些，今天，下面就給大家介紹一下韭菜的作用，一起來看看吧。
1.潤腸防便祕
韭菜又被人們稱爲“洗腸草”，就是因爲韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，韭菜的膳食纖維大部分都是粗纖維，所以更能夠促進腸胃蠕動，從而促進排便，所以說食用韭菜可以潤腸防便祕。
2.殺菌
韭菜中含有硫化合物，苦味素，樟醇和甙類的物質，這些物質能夠殺菌，這裏的菌是指黴菌類，所以食用韭菜有一定的殺菌作用。
3.補腎溫陽
韭菜性溫，含有微量元素鋅，所以韭菜能夠補腎溫陽，但是僅僅是溫陽，並不是壯陽，因爲韭菜雖然含有微量元素鋅，但也僅僅是微量，食用100克的韭菜也僅僅是0.43毫克的鋅，鋅的量比較少，並不能起到壯陽的功效。
4.提高食慾促消化
韭菜中含有的硫化合物和植物性芳香揮揮發油類的物質，使韭菜有一股獨特的味道，能夠促進食慾，而韭菜的膳食纖維含量豐富，所以能夠促進消化。
5.抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，在要斷奶的時候，可以選擇吃一些韭菜來抑制乳汁的分泌。
1、不應生食韭菜
既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
3、不可與菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。
4、不應與蜂蜜同時食用
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說：“不可與蜜同食。”
5、食用時不應加熱時間過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
