相信大家都知道三七，三七爲我國傳統名貴中藥材，四十種大宗大藥材品種之一，距今已有400多年的應用歷史，在國內外久負盛名，三七自古就有“止血神藥”的美稱。可是大家知道嗎？三七花也有很多用處。
三七花，質脆易碎，氣微，味甘微苦，含有人蔘多種皁甙。三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。三七花總皁甙對中樞神經系統呈抑制作用，表現爲鎮靜、安神功效。用於高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療。降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣。
1、三七花具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間
研究表明，三七花的止血成分主要爲三七素。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。
據報道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治癒率在92.0%以上。
2、三七花能促進各類血細胞分裂生長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數量和活性，達到促進造血的功能
實驗發現，三七花能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細胞數量，對失血性貧血具有較好的治療作用。
三七總皁苷除提高白鼠外周血中白細胞總數外，還能顯着提高巨噬細胞吞噬率，提高血液中淋巴細胞的百分比。
3、三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效實驗顯示，三七總皁苷能顯着抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。
1、少量三七花（5－10朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效.
2、少量三七花（5－10朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
3、10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
4、三七花放溫水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
5、將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲，能夠治療眩暈。
6、將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用對高血壓病大有益處。
7、將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用，可治耳鳴，連服1周爲1個療程。
8、三七花煮鵝肝湯：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。
原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，溼澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。
做法：鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、溼澱粉拌勻入味；綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。
9、三七花茄汁香蕉：此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。
原料：香蕉500克，幹三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、溼澱粉各適量。
做法：
（1）香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；幹三七花末泡軟備用。
（2）淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去餘油。
（3）鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用溼澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
10、三七花炒肉：取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。
1、治肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。做法：用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。也可水煎服，每日2次。有平肝瀉火之功效。
2、治高血壓、高血脂，神疲乏力、肢體麻木、頭暈失眠等。做法：用三七花、槐花、白菊花、決明子各10克，代茶飲用。有平肝降壓、降脂之功效。
3、治糖尿病屬氣陰不足兼燥熱症，口乾乏力、心煩者。做法：用三七花5-10朵，每日泡茶飲用。久服有調節血糖之功效。
4、治複發性口腔潰瘍。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮痛之功效。
5、治急慢性咽喉炎、咽痛咽乾、大便祕結。做法：用三七花10克，羅漢果1枚（打碎），水煎服，每日1劑。具有生津止渴、潤腸通便之功效
