木耳很多人都愛吃，爲了延長它的保存時間，木耳經過加工被製成幹木耳，所以我們吃的時候需要先泡發，那麼泡木耳用冷水還是熱水？一起來看看吧。
泡木耳用冷水還是熱水
泡木耳用冷水來泡發，如果用熱水來泡發木耳的話，水的溫度太高，很容易讓木耳當中的營養成分出現流失，另外用熱水在泡發木耳的過程當中也會讓木耳隨着水溫冷卻收縮，所以也會讓木耳的質地變得非常硬，吃起來的口感也是特別差的。用冷水泡發木耳的話，就不會出現這樣的現象，而且還能夠讓木耳當中的細菌和雜質被徹底的浸泡乾淨，還能夠讓木耳的營養成分不出現流失，這樣泡發好的木耳在烹飪之後才能夠變得軟嫩又入味，口感也是非常的好吃。
泡木耳的正確方法
準備一個乾淨的保鮮盒，再準備25度左右的溫水，把準備好的幹木耳直接放入到保鮮盒中，然後加入準備好的溫水溫水，一定要把裏面的幹木耳全部浸沒，這樣有利於幹木耳泡發。把保鮮盒的蓋蓋好，然後用手輕輕搖晃，再讓他靜置半小時，這時裏面的木耳就能吸水膨脹體積會降大到原來的三倍左右，把木耳取出以後洗淨，就能按自己的需要去烹調食用它。
泡木耳多長時間合適
一般木耳泡發是比較快的，如果用常溫的水，一般一小時左右就能夠將木耳完全泡發，口感也是比較好的，也不會有營養的流失。另外木耳泡發的速度，和溫度也有關係，一般溫度高一些，木耳泡發起來就會更快，如果用熱水或者溫水泡發木耳，一般20分鐘左右就能夠泡好了。
看完上文的介紹後，相信大家對泡木耳用冷水還是熱水已經有了自己的認識了，此外還介紹了泡木耳的正確方法及泡木耳多長時間合適，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
