花膠是很多女性都會食用的一個滋補類的食物，對於女性而言，是很好的一種食物，在很多食療的地方都可以用到，那麼今天讓我們來討論討論花膠的一些問題吧！
建議用冷水泡
花膠是魚鰾的乾製品，富含膠質，所以也叫魚膠。一般是建議用冷水浸泡，其原因一是因爲冷水能夠慢慢的泡發花膠，能夠從裏到外的讓花膠變得軟爛。二是由於熱水浸泡可能會導致外面變得軟爛而裏面還是堅硬的情況出現；還可能會由於熱水的水溫夠高，把花膠的一些營養成分會燙出在水中，而導致一些營養成分的流失。
1.將花膠放置於一個乾淨的容器中，加入清水，沒過花膠，浸泡一夜後拿出洗淨。
2.在鍋中加入水，加入適量的蔥姜，將花膠倒入，煮沸後關火。
3.等待水溫冷卻後，將花膠撈出，用清水清洗，再放入清水中，放入冰箱冷藏泡發4-5個小時即可。
溫馨提示：若是不介意花膠有腥味和比較着急食用的話，可以只進行第一步。
花膠的主要成分是膠原蛋白，在蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化，在高溫下變成了明膠，而明膠的吸水能力相對於膠原蛋白的吸水能力更強，所以蒸一下後再泡會比不蒸能夠泡發得更大更厚。這樣的花膠在外觀和口感上都會比較好。
做法：
1.將配菜香菜、香菇洗淨備用，魚膠提前泡發備用
2.將鴿子洗去血水，切成小塊或不切，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。
3.加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
4.煲煮完成後加入適量鹽調味，加入切好的香菜調味即可。
做法：
1.魚膠泡發備用，將花菇和蓮子一起泡。
2.薑切片，魚膠泡好後切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入。
3.燉3個半小時左右，放入適量的鹽。即可。
