癌症是近世紀以來對人類威脅最大的疾病，而且很多人都知道癌症和我們的飲食有着很大的關係，防癌抗癌的食物有哪些呢？
雖然說很多人都不喜歡蔥和蒜較刺激性的氣味，但仍然無法掩蓋其良好的抗癌的餓效果。蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤有着不錯的防治作用。蔥(包括洋蔥)、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食慾，對腫瘤患者的康復也有一定幫助。
十字花科的植物，包括西蘭花、捲心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜裏的治病物質既非維生素，又非礦物質，而是一系列被稱爲靛基質的複合物。但靛基質會在煮的時候失去，因此在食用這些蔬菜的時候不宜煮的時間過長。
黃豆中富含蛋白質，氨基酸的組成齊全，並含鐵多。富含抗癌的微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾，能防癌抗癌。
薏苡仁是一種常用的中藥，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。
癌症是近世紀以來對人類威脅最大的疾病，而且很多人都知道癌症和我們的飲食有着很大的關係，防癌抗癌的食物有哪些呢？
各種菌類蔬菜包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子紅含有的的龍葵鹼，其含量以紫皮茄爲多，此物質可抑制消化系統癌症。
例如：玉米、蕎麥、莜麥等都有着較好的抗癌作用，其含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，並含有抑癌增殖成分，多食之此類食物，不僅可以可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，還能降低人體膽固醇的吸收。
同樣有很多水果也有着驚人的抗癌作用，例如草莓、葡萄、櫻桃中均還有豐富的排毒物質，有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
