芝士焗番茄（需烤箱）
主料：西紅柿、鮮香菇
輔料：蒜、鹽、黑胡椒碎、無味植物油、馬蘇裏拉芝士
製作步驟：準備所有的材料。西紅柿不要太大，一個150克左右比較合適。香菇洗淨切歲碎末，蒜去皮切碎末，西紅柿洗淨去掉底部，切下頂部。鍋中放少許的植物油，油熱後放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至軟榻。放入適量的鹽、黑胡椒碎炒勻，關火待用。西紅柿擺放在烤盤上，用刷子在西紅柿四周刷上薄薄的一層油。在西紅柿切面上撒上少許的鹽、黑胡椒碎。用湯匙舀上炒好的香菇碎，放上適量的馬蘇裏拉奶酪。
烤盤放入已預熱185度的烤箱中，烤箱以上下管加熱方式預熱，上下管溫度均爲185度，放入烤盤烘烤12分鐘，烤架放入倒數第二層，凸面朝上。時間到，取出烤盤，西紅柿裝盤，撒少許的幹蔥即可。
西紅柿燉牛腩
主料：牛腩、西紅柿
輔料：土豆、洋蔥、大料、桂皮
製作步驟：牛腩切成小小的塊。用熱水焯一遍，並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿和土豆丁。待西紅柿炒碎以後放入牛腩。加入番茄醬炒勻，之後加入熱水。轉入湯鍋，燒開，改小火。放入大蔥、姜、大料、桂皮。小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。最後加鹽調味出鍋。
番茄炒豆腐
主料：西紅柿、豆腐、豬肉
輔料：五香粉、蔥、姜
製作步驟：豆腐切成小塊。豬肉切成小粒。西紅柿洗淨切成小粒。熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。加入肉粒。翻炒至豬肉變色。放入豆腐塊。加入西紅柿和蔥薑末、鹽、五香粉。翻炒至豆腐表面開始變金黃色且西紅柿出湯後再燒3分鐘關火盛盤。
家常茄汁豆腐
主料：豆腐、西紅柿
輔料：海鮮丸、高湯、香蔥
製作步驟：豆腐沖洗一下，切小方塊。西紅柿洗淨切桔瓣。海鮮丸切兩半備用。鍋中油熱，倒入豆腐塊。煎至兩面微黃，盛起備用。鍋中餘油，下西紅柿翻炒。西紅柿用鍋鏟壓出汁。
倒入煎好的豆腐。豆腐與茄汁炒勻後，倒入海鮮丸。加入適量高湯，煮5分鐘。淋入生抽，略收汁。調好味盛入碗中，撒上蔥花。
